Buttergebäck mal anders
280 gr. Butterschmalz
280 gr. Zucker
4 Eigelb
625 gr. Mehl
1/2 P. Citroback
2 Eßl. Rum
1 TL Zimt und
5 Eßl. Zucker zum bestreuen
Das zimmerwarme Butterschmalz schaumig rühren, nach und nach Zucker, Eigelb, Citroback,Rum und Mehl zugeben.Den Teig verkneten und in Frischhaltefolie ca. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Auf einem bemehlten Backbrett dünn ausrollen und Formen ausstechen,auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen und im vorgewärmten Backofen bei 175 Grad ca. 12 Minuten backen.Zimt und Zucker mischen, die heißen Plätzchen sofort darin wenden und abkühlen lassen.