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Posts Tagged ‘Konfekt’

Schmeckt nicht nur an Weihnachten.

25 gr. Kokosfett

200 gr. Vollmilch-Kuvertüre

300 gr. Zartbitter-Kuvertüre

1 P. Vanillinzucker

1 Tl. Instant-Kaffee

200 gr. Cornflackes

Kokosfett und Schokolade schmelzen lassen, in eine Schüssel geben, mit dem Zucker, Kaffee und Cornflakes vermischen. Mit einem Teelöffel kleine Häufchen auf ein Backpapier setzen und trocknen lassen,

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Die besondere Weihnachtspraline, nicht nur für Kinder:

150 gr. weiße Kuvertüre

1 Beutel Rum-back

100 gr. Kokosflocken

Pralinen-Papierförmchen

80 gr. Kokosflocken 

 

Die Kuvertüre schmelzen und Rum-back und geschmolzenes Kokosfett einrühren. Die Kokosflocken dazugeben und verrühren. Aus der Masse Kugeln formen und auf Wunsch nochmals in Kokosraspeln  wenden, in Pralinenkapseln legen und kühl stellen.

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Schmeckt nicht nur den Whiskyliebhaber:

150 gr. geriebene Haselnüsse

125 gr. Butter

125 gr. geriebene Blockschokolade

125 gr. Puderzucker

3 Eßl. Whiskey

80 gr. Kokosflocken

Die Haselnüsse ohne Zugabe von Fett in einer beschichteten Pfanne rösten und abkühlen lassen. Die Butter gut cremig rühren, Blockschokolade, Haselnüsse, gesiebter Puderzucker und Whiskey dazugeben und zu einer glatten Masse verrühren und ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Aus der Trüffelmasse kleine Kugeln formen und in Kokosflocken wälzen, im Kühlschrank aufbewahren.

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Eines meiner Lieblings-Weihnachsrezepte:

250 gr. Palmin

2 Eier

250 gr. Puderzucker

50 gr. Kakao

1 P. Vanillinzucker

1-2 El. Rum

2 P. Oblatenplatten

Palmin schmelzen und kurz,  abkühlen lassen. In der Zwischenzeit die Eier schaumig rühren ,Puderzucker, Kakao, Vanillinzucker und Rum zugeben, zuletzt das flüssige, noch heiße  Palmin einrühren. In einer Form (entsprechend der Größe der Oblaten) schichtweise nach gewünschter Höhe abwechselnd Olaten und Schokomasse einfüllen. Im Kühlschrank aufbewahren.

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