Nach langer Ruhepause auf Wunsch von Tochter und Freunden werden wieder neue Rezepte veröffentlicht, heute Schafskäse aus dem Ofen.
Portion pro Person:
1 Feta
1/2 keine Zucchini
1 grosse oder mehrere kleine Tomaten
4-6 Champignon
1/2 roten Paprika
2-3 eingelegte getrocknete Tomaten
Oliven nach Wunsch
Chilli Olivenöl
Salz und Pfeffer
Kleine feuerfeste Auflaufform mit Olivenöl einfetten, mit Zucchinischeiben auslegen, Paprikastreifen und getrocknete, eingelegte Tomaten draufgehen, würzen. Den der Länge nach halbierten Feta draufgehen, mit Tomaten/Zucchinischeiben garnieren. Halbierte Champignons und Oliven mit evtl. restlichem Gemüse in Fülllücken verteilen, erneut würzen, mit Olivenöl sparsam übergiessen. Im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad 40 Minuten backen.
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