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Posts Tagged ‘Zimt’

Griesbrei

Das essen nicht nur Kinder gerne, bei Laktose-Intoleranz einfach laktosefreie Milch verwenden.

500 ml. Milch

2 Eßl. Zucker

ca. 100 gr. Gries

1 Ei

Milch, Zucker und Gries unter ständigem Rühren aufkochen, von der Herdplatte nehmen und das verquirlte Ei einrühren, nochmals kurz auf der noch heißen Kochplatte erhitzen, portionieren und mit Zimt-Zucker bestreuen. Sehr lecker dazu Kompott.

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Buttergebäck mal anders

280 gr. Butterschmalz

280 gr. Zucker

4 Eigelb

625 gr. Mehl

1/2 P. Citroback

2 Eßl. Rum

1 TL  Zimt und

5 Eßl. Zucker zum bestreuen

Das zimmerwarme Butterschmalz schaumig rühren, nach und nach Zucker, Eigelb, Citroback,Rum und Mehl zugeben.Den Teig verkneten und in Frischhaltefolie ca. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Auf einem bemehlten Backbrett dünn ausrollen und Formen ausstechen,auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen und im vorgewärmten Backofen bei 175 Grad ca. 12 Minuten backen.Zimt und Zucker mischen, die heißen Plätzchen sofort darin wenden und abkühlen lassen.

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Ein lactosefreies Weihnachtsplätzchen:

2 Eier

2 Eigelb

250 gr, Zucker

125 gr. geschälte Mandelstifte

1 Eßl. Zucker

60 gr. Zitronat- fein geschnitten

1/2 Tl. Zimt

250 gr. Mehl

Die Mandelstifte mit dem 1 Eßlöffel Zucker bestreuen und im Backofen lichtgelb rösten. Eier, Eigelb und Zucker nach und nach schaumig rühren, die erkalteten, gerösteten Mandelstifte, Zitronat und Mehl nach und nach in die Schaummasse einrühren. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backbleck mit einem Teelöffel kleine Häufchen setzen und ca. 50 Minuten langsam bei 150 Grad backen.

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100 gr.Puderzucker

200 gr. Butter

300 gr. Mehl

Zitronenschale von 1/2 Zitrone

1 P. Vanillinzucker

1 TL.Zimt

Aus den genannten Zutaten per Hand einen Knetteig herstellen, zu einer Kugel formen und für 2 Stunden in den Kühlschrank legen.

1 Eigelb verquirlen

2 Eßl.Zucker

1/2 Tl.Zimt

Jetzt Teig teilen und dünne Rollen formen  , mit dem verquirltem Eigelb bestreichen und im Zimtzucker wälzen.Für ca. 45 Min in die Kühltruhe stellen, die Teigrollen sollenfest, aber nicht gefroren sein.Dann  in Scheiben schneiden und mit Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.  Bei ca. 175 Grad  nur goldgelb backen.

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