Gut vorzubereiten , ideal auch für Gäste.
2-3 Stangen Lauch
4 Hähnchenfilets
1 D. Aprikosen
2 Eßl. Buttaris
Salz, Pfeffer
1 P. Schlagsahne
1-2 Tl. Hühnerbrühe
250 ml. Wasser
1 P. Curry-Soßenpulver
Aprikosen abtropfen lassen und grob zerschneiden, Saft auffangen.Lauch in Ringe schneiden. Das Fleisch in heißem Fett von beiden Seiten anbraten, würzen und herausnehmen. In der Pfanne Sahne, 6 Eßl. Aprikosensaft und das Wasser zum kochen bringen, Hühnerbrühe und Soßenpulver einrühren , nochmals kurz kochen lassen und abschmecken. Lauch und Aprikosen in einer gefetteten Auflaufform verteilen, Fleisch darauflegen und mit der Currysoße übergießen. Im Backofen bei 200 Grad ca. 35-40 Minuten backen. Dazu passt grüner Salat und Reis oder Bandnudeln.
