Feeds:
Beiträge
Kommentare

Posts Tagged ‘Salat’

Immer wieder lecker und gerne gegessen, ein Muss für Genießer der italienischen Küche. Gut vorzubereiten, denn Dressing und Parmesan werden erst vor dem Servieren zugegeben.  Für Vegetarier oder bei Lactoseintoleranz einfach Parmesan weglassen , evtl. mit trocken gerösteten Pinienkernen oder halbierten Cocktailtomaten garnieren.

1 gr. Bund Ruccola    

1 D. große, weiße Bohnen

1 rote Zwiebel

4-5 Eßl. Olivenoel

3  Eßl. Balsamico-Essig

1/2 Tl. Salz

frisch gemahlener, schwarzer Pfeffer

2 Spritzer Süßstoff

2 Eßl. Wasser

ca. 1/2 Tasse frischer Parmesanspäne ( Parmesan mit Kartoffelmesser abschälen)

Die Bohnen im Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abwaschen, abtropfen lassen und danach in eine große Salatschüssel geben( wenn möglich aus Glas- sieht schöner aus).Denfesten Stielansatz vom Ruccola abschneiden und wegwerfen,die Blätter in mundgerechte Stücke schneiden, waschen, trockenschleudern und auf den Bohnen verteilen. Die Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden bzw. hobeln, ebenfalls in die Salatschüssel geben. (Sollte der Salat nicht gleich verzehrt werden bitte mit Klarsichtfolie Schüssel abdecken).

Für das Dressing Oel, Essig, Salz,Pfeffer, Wasser und Süßstoff miteinander gut vermischen (am besten in ein leeres Einmachglas geben, zuschrauben und gut schuetteln). Vor dem Servieren mit  Dressing mischen und mit den Parmesanspänen bestreuen.

Advertisements

Read Full Post »

Schnell gemachter leckerer Salat .Ideal für Partys oder Grillfeste, gut vorzubereiten , mit Frischhaltefolie abgedeckt im Kühlschrank gut aufzubewahren – Dressing erst vor dem Verzehr zugeben.

1 Eisbergsalat – in Streifen schneiden

1 roter Paprika- entkernen und in Würfel schneiden

1 gelber Paprika – entkernen und in Würfel schneiden

3-4 Tomaten -halbieren, entkernen in Würfel schneiden

1/2 Salatgurke- schälen und in Würfel schneiden 

1 kl. Dose Mais- abgießen

1 kl. Dose Kidney-Bohnen – abgießen

1 Zwiebel – schälen und in Würfel schneiden

1 Bund Frühlingszwiebeln – in Ringe schneiden

1 Zitrone  -auspressen

1 Becher Creme fraiche oder Schmand

ca. 1/2 Tl.Salz 

frisch gemahlener  Pfeffer

1 Eßl. Balsamicoessig

2-3 Eßl. Oel

2 Tl. Honig oder einige Spritzer flüssiger Süßstoff

auf Wunsch 1 kleine , durchgepressste Knobizehe  und zugeben

Salat , Paprika, Salatgurke,  Tomaten, Mais und Zwiebeln in eine Glasschüssel füllen.  Creme fraiche in einer Schüssel mit den restlichen Zutaten verrühren und vor dem Verzehr mit dem Salat mischen und abschmecken, mit den Frühlingszwiebelröllchen bestreuen.

Read Full Post »

Gurkensalat

1 Salatgurke

1 kl. Zwiebel in kleine Würfel geschnitten

etwas frischen Dill kleingeschnitten

1 Eßl. Oel

2 Eßl. Essig

1/2 Becher Creme Fraiche oder Schmand

1 Spritzer Süßstoff

Salz, Pfeffer

Gurke schälen und in Scheiben schneiden , ca 1/2 Tl. Salz zufügen und verrühren- ziehen lassen. Nach etwa 20 Minuten Saft abgießen, Zwiebel und Dill zufügen. Den Schmand mit Oel und Essig verrühren, Pfeffer und Süßstoff zugeben und mit dem Salat verrühren- abschmecken.

Read Full Post »

300 gr. Fleischwurst geschnitten ( gibt es fertig zu kaufen)

150 gr. Gouda  kleinschneiden  ( laktosefreien Käse nehmen)

1 mittlere Zwiebel in Würfel schneiden 

5-7 Essiggurken  in Scheiben schneiden

1 roter Paprika  in  nicht zu große Streifen schneiden

1/ 2 Tl. Salz

frisch gemahlener Pfeffer

1/2 Tl flüssiger Süßstoff

3 Eßl Essiggurkenbrühe (ersatzweise Wasser)

2 Eßl.  Essig

3 Eßl. Oel

Fleischwurst, Käse, Zwiebel und Paprika in eine Schüssel geben, aus den übrigen Zutaten in einer kleinen Schüssel separat mit einem kleinen Schneebesen eine Salatsauce anrühren, über den Salat gießen und vermischen, abschmecken und evtl. nachwürzen oder etwas Wasser zugeben, kühl stellen und mind.2 Stunden ziehen lassen.  

Auf Wunsch noch Schnittlauch oder Radieschen miteinarbeiten. Für Salatliebhaber mit Milcheiweiß-Allergie einen lactosefreien Käse verwenden.

Read Full Post »

Rezept für 2 Personen:

2 Lachsfilet salzen, leicht pfeffern und mit Saft von 1/2 Zitrone beträufeln.

1 kleine Zwiebel schälen, feinwürfeln und in

2 Eßl. Butter anbraten, Lachs kurz beidseitig mit anbraten, mit

200 ml. Wein aufgießen, ca. 20 Minuten garen lassen. Gegen Ende der Garzeit 

150 ml. süße Sahne und

frischer Dill zugeben, verrühren und abschmecken, mit roten Pfefferkörnern garnieren.Dazu passt Reis und grüner Salat.

Read Full Post »