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Posts Tagged ‘schnelles Weihnachtsgebäck’

Die kalorienleichte Variante  für Kokosliebhaber.

250 gr.  weiche Margarine schaumig rühren

24 ml. natreen Süsse

2 Eigelb

 Schale von 2 unbehandelten Zitronen (evtl. Citroback)

nach und nach unterrühren

300 gr. Mehl mit

2 Tl.Backpulver sieben und abwechselnd mit

4 Eßl. Zitronensaft (evtl.Citroback) unterrühren

2 Eiweiß zu Schnee schlagen und mit

200 gr. Kokosflocken zum Schluß vorsichtig unterheben.

2 P. rechteckige Backoblaten

Das  Backblech mit Backpapier belegen und mit den Obladen ohne Zwischenräume auslegen. Den Teig gleichmäßig darauf verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad ca. 20 Minuten backen. Das fertige Gebäck nun in Streifen schneiden und auf Wunsch eine Seite in eine Schokoglasur tauchen, mit Kokosflocken bestreuen  .

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100 gr.Puderzucker

200 gr. Butter

300 gr. Mehl

Zitronenschale von 1/2 Zitrone

1 P. Vanillinzucker

1 TL.Zimt

Aus den genannten Zutaten per Hand einen Knetteig herstellen, zu einer Kugel formen und für 2 Stunden in den Kühlschrank legen.

1 Eigelb verquirlen

2 Eßl.Zucker

1/2 Tl.Zimt

Jetzt Teig teilen und dünne Rollen formen  , mit dem verquirltem Eigelb bestreichen und im Zimtzucker wälzen.Für ca. 45 Min in die Kühltruhe stellen, die Teigrollen sollenfest, aber nicht gefroren sein.Dann  in Scheiben schneiden und mit Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.  Bei ca. 175 Grad  nur goldgelb backen.

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Schnell gebackene Marmeladeplätzchen

100 gr. Butter

100 gr Zucker

200 gr. Mehl

1 Ei

1/2 P. Citro-Back

2 Eßl. Milch

1 Prise Natron

Marmelade nach Wunsch

Aus den Zutaten per Hand einen glatten Knetteig herstellen, zu einer Kugel formen und kaltstellen. Aus einer bemehlten Unterlage ausrollen, Formen ausstechen und im vorgeheiztem Backofen bei 175 Grad hellbraun backen. Ausgekühlt mit erwärmter Marmelade bestreichen und 2 Plätzchen zusammensetzen, mit Puderzucker bestäuben.

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