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Posts Tagged ‘Soße’

Rezept für 2 Personen:

2 Lachsfilet salzen, leicht pfeffern und mit Saft von 1/2 Zitrone beträufeln.

1 kleine Zwiebel schälen, feinwürfeln und in

2 Eßl. Butter anbraten, Lachs kurz beidseitig mit anbraten, mit

200 ml. Wein aufgießen, ca. 20 Minuten garen lassen. Gegen Ende der Garzeit 

150 ml. süße Sahne und

frischer Dill zugeben, verrühren und abschmecken, mit roten Pfefferkörnern garnieren.Dazu passt Reis und grüner Salat.

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Für Vegetarier – aber nicht nur!

500 gr. Bandnudeln

2-3 Stangen Lauch

250 ml. Sahne

100 ml. Weißwein

100 gr. Gratinkäse

100 gr. Parmesankäse

Butter

Salz, Peffer, etwas Fondor

In Streifen geschnittener  Lauch in der Butter dünsten, mit Wein ablöschen, Sahne zugeben, etws einkochen lassen und würzen, die bissfest gegarten Nudeln mit der Lauchsauce vermischen, in gebutterte Auflaufform füllen, mit Gratinkäse und Parmesan bestreuen und bei ca. 180 Grad ca. 30 Minuten backen.

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Ein beliebtes Nudelgericht

400 gr. Farfalle nach Anleitung bissfest kochen,  In der Zwischenzeit für die Sauce

1 Eßl. Butter und

2-3 Eßl. Olivenoel zusammen erhitzen,

1 Zwiebel in kleine Würfel schneiden und andünsten

1 P. Räucherlachs in feine Streifen schneiden , zu den  Zwiebeln geben und ebenfalls kurz mit  anbraten

Saft von 1/2 Zitrone   zugeben mit

150 ml. süßer Sahne auffüllen und ca. 5 Min. bei mittlerer Hitze weiterköcheln lassen,

2 Eßl. Weinbrand und

frischem Pfeffer zugeben und abschmecken.

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Die Zutaten für eine leichte, aber unglaublich leckere Tomatensoße

1 Zwiebel (gewürfelt) in

3 -4 Eßl. Olivenoel anbräunen,

1 D. geschälte Tomaten und

1 Knoblauchzehe kleinschneiden und zugeben, mit

1/2 Tl.Salz

1 Tl. Zucker

1 Prise Pfeffer

ital. Kräuter ( frisch, tiefgefroren oder getrocknet)

langsam ca. 20 Min. kochen lassen, abschmecken.

Tipp : Für Abwechslung am Anfang nach Geschmack z.B. frische Champignon, Paprika, Zucchini oder Karotten mit andünsten oder Speck und/oder Hackfleisch mitanbraten (bei Hackfleisch verlängert sich die Kochzeit auf ca. 45 Min.).

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