Die kalorienleichte Variante für Kokosliebhaber.
250 gr. weiche Margarine schaumig rühren
24 ml. natreen Süsse
2 Eigelb
Schale von 2 unbehandelten Zitronen (evtl. Citroback)
nach und nach unterrühren
300 gr. Mehl mit
2 Tl.Backpulver sieben und abwechselnd mit
4 Eßl. Zitronensaft (evtl.Citroback) unterrühren
2 Eiweiß zu Schnee schlagen und mit
200 gr. Kokosflocken zum Schluß vorsichtig unterheben.
2 P. rechteckige Backoblaten
Das Backblech mit Backpapier belegen und mit den Obladen ohne Zwischenräume auslegen. Den Teig gleichmäßig darauf verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad ca. 20 Minuten backen. Das fertige Gebäck nun in Streifen schneiden und auf Wunsch eine Seite in eine Schokoglasur tauchen, mit Kokosflocken bestreuen .