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Posts Tagged ‘Rum’

Kaffeekuchen

250 gr. Butter

250 gr. Zucker

325 gr. Mehl

4 Eier

2 Tl. Backpulver

4 Tl. Instand Kaffeepulver

2 Schnapsgläser Rum

2 Eßl. Zucker

Butter schaumig rühren und Zucker langsam einrieseln lassen. Nach und nach die Eier in den Teig einrühren und das mit dem Backpulver vermischte Mehl unterheben. Den Teig  im vorgeheiztem Backofen ca. 50-60 Minuten bei 175 Grad backen .

Mit dem Kaffeepulver eine Tasse starken Kaffee kochen, Rum und Zucker einrühren. Den noch warmen Kuchen mit dünnen Stäbchen einstechen und dem Kaffee tränken, mehrmals wiederholen bis Kaffee aufgebraucht ist. Vor dem Verzehr mit Puderzucker bestäuben und mit Schlagsahne servieren.

 

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Bei diesem bewährtem Rührkuchen- Rezept werden die jeweiligen Zutaten nach der Schwere der Eimenge berechnet.

5 Eier (mit Schale auswiegen)

gleiches Gewicht an Butter

gleiches Gewicht an Zucker

gleiches Gewicht an Mehl

1 P. Vanillinzucker

1P. Backpulver

1 Schnapsglas Rum

zusätzlich nach Wunsch Rosinen oder Schokoladenstreusel

Butter schaumig rühren, Eier, Zucker und Vanillinzucker nach und nach gut verrühren. Mehl und Backpulver mischen, sieben und unterrühren, Rum und evtl. Schokostreusel oder Rosinen( Rumrosinen) in den Teig einarbeiten. In eine mit Backpapier ausgelegt Kastenform füllen und bei 175 Grad ca. 60 Minuten backen. Bei Zugabe von Schokostreusel den noch warmen Kuchen  mit Schokoglasur bestreichen oder abgekühlt  mit  Puderzucker  bestreuen.

 

 

 

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3 Äpfel (Boskop) schälen, in kleine Würfel schneiden mit

2 Eßl. Rum beträufeln

Aus folgenden Zutaten einen Rührteig herstellen, bei Laktose-Intolerenz wird laktosefreie Butter oder Margarine verwendet.

250 gr. weiche Butter

250 gr. Zucker

5 Eier

1 P. Vanillinzucker

100 gr. gemahlene Haselnüsse

1 Eßl. Zimt

1 Eßl. Kakao

275 gr. Mehl

Die in Rum getränkten Apfelstückchen in den Teig einrühren, in eine gefettete Kranzform füllen und im vorgeheiztem Backofen bei 160-170 Grad ca. 70 Minuten backen, mit Puderzucker bestreuen.

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Dessert für Schokoladenliebhaber :

2 Tafel Zartbitterschokolade und

1 Tafel Vollmilchschokolade  zusammen langsam schmelzen und etwas abkühlen lassen

2 Eier mit

3 Eßl. Rum im warmen Wasserbad schaumig rühren und unter die Schokolade geben

500 ml. Sahne steif schlagen und vorsichtig unterheben, kühl stellen.

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