**vegetarisch**lactosefrei**
Rezept für 2 Personen:
1 Zwiebel in Würfel schneiden, in ca.
2 Eßl. lactosefreier Margarine andünsten,
1 Tomate und
1 Bund frisches Suppengemüse waschen, kleinschneiden , mit in die Zwiebeln geben und ebenfalls mit andünsten, mit
500 ml. Liter Wasser auffüllen
ca 3-4 gr. Kartoffeln schälen, würfeln und zugeben,
1 Lorbeerblatt
1 kleiner Thymianzweig ( oder 1 Pr. getrockneter Thymian )
2 Tl. Gefro
1 gestr. TL Salz
1 Prise frisch gemahlener Peffer I
1 Tl. Ajvar zugeben, verrühren und ca. 45 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen.
Lorbeerblatt und Thymianzweig entnehmen, Suppe mit dem Mixstab pürieren und abschmecken, evt. noch etwas verdünnen oder nachwürzen, mit Frühlingszwiebel- oder Schnittlauchröllchen servieren,
Alternative für Nichtvegetarier:
rustikal mit krossen Speckwürfel
deftig mit Würstchen oder
edel mit Räucherlachs abwandeln.
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