Feeds:
Beiträge
Kommentare

Posts Tagged ‘Tomatenhacksoße’

Die klassische  italienische Hackfleischsauce  für 4 Personen:

1 große Zwiebel

2 Karotten

1-2 Stengel Bleichsellerie

2-3 Eßl. frische gehackte Petersilie

150 gr. Speckwürfel

4 Eßl. Olivenoel

400 gr. Rinderhackfleisch

200 ml. Rotwein

200 ml. Fleischbrühe

1 P. Tomatenpüree

1 Lorbeerblatt

2-3 Eßl. Tomatenmark

Oregano

Salz, Pfeffer 

Zwiebel, Möhren, Staudensellerie kleinschneiden und zusammen mit den Speckwürfel und der Hälfte der Petersilie in 2 Eßl. Olivenoel anbraten.Das Rinderhackfleisch in separater Pfanne mit dem restlichen Olivenoel krümelig anbraten, mit dem Rotwein ablöschen, aufkochen und zu dem Gemüse in den Topf geben. Tomatenpüree, Tomatenmark , Fleischbrühe , Lorbeerblatt und Oregano zugeben, verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und bei niedriger Hitze mind. 1 Stunde köcheln lassen, restliche Petersilie zugeben, abschmecken und evtl. nachwürzen. Mit  Pasta und frisch geriebenem Parmesan servieren.

Werbeanzeigen

Read Full Post »