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Posts Tagged ‘Buttermilchkuchen’

Schnell einen großen Kuchen gebacken – besonders geeignet beispielsweise für die Kuchenrunde am Arbeitsplatz.

3 Eier sehr schaumig rühren,

3 Tassen Zucker einrieseln lassen und gut verrühren

1 gr. Becher Buttermilch langsam zugeben,

4 Tassen Mehl und

1 P. Backpulver unterrühren und sofort in den vorgeheizten Ofen

Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backbleck gießen und ca. 20-25 MIn. bei 190 Grad vorbacken.

Inzwischen  Belag vorbereiten:

125 gr. Butter zerlassen und mit

1 Tasse Zucker

4 Eßl. Kokosflocken und

1 Tl. Zimt vermischen, auf dem heißen Teig vorsichtig verteilen, evtl. nochmals mit 2-3 Eßl. Kokosflocken bestreuen  und weitere 6-8 Minuten backen.

Tipp: Statt Kokosflocken z.B. gemahlene Walnüsse oder Mandelblättchen nehmen oder Apfelstücke mit Zimt und Zucker als Belag verwenden.

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