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Archive for the ‘Salate’ Category

Ein prima Partysalat ,gut vorzubereiten.

500 gr Tortellini kochen und abkühlen lassen

300 gr. Kochschinken in Würfel schneiden

300 gr. Zucchini in kleine Würfel schneiden oder grob raspeln

300 gr. Cocktailtomaten halbieren

3 Bund Lauchzwiebel oder 2 Stangen Lauch in Ringe schneiden

3 Knoblauchzehen klein hacken

Marinade:

1 B. süße oder saure Sahne

2 Becher Jogurt natur

2 Eßl. Oel

2 Eßl. Essig

Salz und Pfeffer

Alle Salatzutaten in eine Schüssel geben, die Marinade separat anrühren und mit dem Salat mischen, gekühlt ziehen lassen, mit Basilikum bestreuen.

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300 gr. Fleischwurst geschnitten ( gibt es fertig zu kaufen)

150 gr. Gouda  kleinschneiden  ( laktosefreien Käse nehmen)

1 mittlere Zwiebel in Würfel schneiden 

5-7 Essiggurken  in Scheiben schneiden

1 roter Paprika  in  nicht zu große Streifen schneiden

1/ 2 Tl. Salz

frisch gemahlener Pfeffer

1/2 Tl flüssiger Süßstoff

3 Eßl Essiggurkenbrühe (ersatzweise Wasser)

2 Eßl.  Essig

3 Eßl. Oel

Fleischwurst, Käse, Zwiebel und Paprika in eine Schüssel geben, aus den übrigen Zutaten in einer kleinen Schüssel separat mit einem kleinen Schneebesen eine Salatsauce anrühren, über den Salat gießen und vermischen, abschmecken und evtl. nachwürzen oder etwas Wasser zugeben, kühl stellen und mind.2 Stunden ziehen lassen.  

Auf Wunsch noch Schnittlauch oder Radieschen miteinarbeiten. Für Salatliebhaber mit Milcheiweiß-Allergie einen lactosefreien Käse verwenden.

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