Für meine Tochter die lactosefreie Variante, Rezept für 4 Personen :
1 Zwiebel in kleine Würfel schneiden
ca 1 kg Hokkaido-Kürbis
1 Kartoffel schälen und würfeln
evtl. 1 Stange Lauch und 1-2 Kartotten - in Ringe bzw. Scheiben schneiden
2 Eßl. lactosefreie Margarine
600 ml. Gemüsebrühe- lactosefrei von Gefro
Salz
frischer Pfeffer
1 Schuss Weißwein
auf Wunsch 1 Becher lactosefreie Sahne
ca. 1/2 Tasse trocken gerösteter Kürbiskerne oder [...]
Archiv für die Kategorie ‘Suppe’
Herbstliche Kürbissuppe
Veröffentlicht in Kochen, Suppe, Suppen, lactosefrei, vegetarisch, Getagged herbstlich, Hokkaido, kürbis, lactosefrei, Suppe, vegetarisch am 30. September 2009 | Kommentar schreiben »
Überbackene Zwiebelsuppe
Veröffentlicht in Herzhaftes, Kochen, Käserezepte, Suppe, Getagged überbacken, herzhaft, Käse, Suppe, Zwiebel am 3. Februar 2009 | Kommentar schreiben »
600 gr. Zwiebeln
2 -3 Eßl. Butterschmalz
750 ml. Fleischbrühe
250 ml. Weißwein
1 1/2Eßl. Mehl
1/2 Tl. Kräuter der Provence
Salz
frischer schwarzer Pfeffer
4 Scheiben Weißbrot
4 Eßl. geriebener Emmentaler oder Gruyere
Die Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden, im Fett goldgelb anbraten. Mit Salz, Pfeffer und den Kräutern würzen, Mehl darübersieben. Kurz anschwitzen und unter Rühren Fleischbrühe angießen. Den Wein zugeben [...]
Kürbis-Kokossuppe
Veröffentlicht in Kochen, Suppe, Getagged creme, curry, exotisch, kürbis, Kürbis-Kokos-Suppe, kokos, Suppe am 12. November 2008 | Kommentar schreiben »
Die exotische Alternative
700 gr. Kürbisfleisch
1 getrocknete Chilischote
2 Knoblauchzehen
400 ml. Kokosmilch
600 ml. Gemüsebrühe
etwas frischen Ingwer
4 Eßl. Zironensaft
1 Bund Schnittlauch
3 Eßl. Oel
Salz, Curry
In einem Topf Oel erhitzen, gehackter Knoblauch und zerkrümelte Chilischote darin andünsten, Ingwer und Kürbiswürfelzugeben und kurz mitdünsten. Mit Kokosmilch und Brühe aufgießen, salzen und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 25 MIn. weichkochen, Zitronensaft zugeben, Suppe [...]
