Für meine Tochter die lactosefreie Variante, Rezept für 4 Personen :
1 Zwiebel in kleine Würfel schneiden
ca 1 kg Hokkaido-Kürbis
1 Kartoffel schälen und würfeln
evtl. 1 Stange Lauch und 1-2 Kartotten - in Ringe bzw. Scheiben schneiden
2 Eßl. lactosefreie Margarine
600 ml. Gemüsebrühe- lactosefrei von Gefro
Salz
frischer Pfeffer
1 Schuss Weißwein
auf Wunsch 1 Becher lactosefreie Sahne
ca. 1/2 Tasse trocken gerösteter Kürbiskerne oder [...]
Archiv für die Kategorie ‘lactosefrei’
Herbstliche Kürbissuppe
Veröffentlicht in Kochen, Suppe, Suppen, lactosefrei, vegetarisch, Getagged herbstlich, Hokkaido, kürbis, lactosefrei, Suppe, vegetarisch am 30. September 2009 | Kommentar schreiben »
Einfacher, saftiger Zucchiniblechkuchen mit Zitronenguß
Veröffentlicht in Kuchen, lactosefrei, Getagged Blechkuchen, lactosefrei, Nüsse, Rührteig, saftig und lecker, Zirtonenguß, Zucchini am 24. Juli 2009 | Kommentar schreiben »
Zucchini schmecken auch im Kuchen lecker – einfach ausprobieren.
4 Eier
300 gr. Zucker
1 P. Vanillinzucker
1 Prise Salz
1 Tl. Zimt
1 Tasse Oel
100 gr. gemahlene Nüsse oder Mandeln
400 gr. geraspelte und ausgedrückte Zucchini
350 gr. Mehl
3 Tl. Backpulver
ca. 125 gr. Puderzucker (1/2 Päckchen)
Saft von 1 Zitrone
Die Eier schaumig schlagen, den Zucker, Vanillinzucker, Zimt und Salz nach und nach zugeben.Das [...]
Kartoffelsalat
Veröffentlicht in Grillsaison, Herzhaftes, Kochen, Partyrezepte, Salate, lactosefrei, Getagged herzhaft, Kartoffelsalat, Partyrezept am 13. Juli 2009 | Kommentar schreiben »
1 kg kleine Kartoffeln
100 gr. Speckwürfel
2 kleine Maggiwürfel
1 kleine Zwiebel- gewürfelt
2-3 Essiggürkchen in kleine Würfel geschnitten
ca. 1/2 Tasse Essiggurkenbrühe
2 Eßl. Essig
2-3 Eßl. Oel
Salz, Pfeffer, Paprika
1 gestr. TL Gustin
evtl. frischer Schnittlauch
Kartoffeln mit Schale in Salzwasser kochen, pellen und noch warm in Scheiben schneiden.Im heißen Topf die Speckwürfel anbraten, zu Kartoffeln geben.1 Tassen Wasser im Topf erhitzen, Maggiwürfel [...]
Maissuppe
Veröffentlicht in Kochen, Suppen, lactosefrei, Getagged Hackfleisch, laktosefrei, Mais, schnell und einfach, Suppe, Tomatensaft am 21. Juni 2009 | Kommentar schreiben »
2-3 Zwiebeln würfeln
250 gr. Hackfleisch in
2 Eßl. Oel anbraten,
1 Eßl. Mehl darüberstreuen und verrühren , mit
1/2 l. Tomatensaft (oder 1 P. passierte Tomaten) und
1/2 l. Wasser aufgießen,
2 Tl gekörnte Brühe (laktosefei) zugeben, mit
Salz, Pfeffer, milder Paprika, Cayennepfeffer und Knoblauchpulver würzen.
1 kl. Dose Maiskörner abseihen und zugeben, ca. 30 Minuten leicht kochen lassen, abschmecken. Dazu Fladenbrot oder [...]
Spaghetti aglio e olio
Veröffentlicht in Kochen, Nudelgerichte, lactosefrei, Getagged Chilli, italienische Küche, Knoblauch, Olivenoel, Pastagericht, scharf, schnell und einfach am 17. April 2009 | Kommentar schreiben »
Der einfache, leckere und schnell gemachte Klassiker- immer wieder gut.
6-8 Eßl. Olivenoel
2-3 Knobizehen
1 scharfe rote Pepperoni ( frisch oder getrocknet)
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
1 Bund frische Petersilie
ca. 1/2 Tasse heißes Nudelwasser
500 gr.Spaghetti
Die Knobizehen schälen und in dünne Scheiben schneiden, Chillischote entkernen und klein schneiden,Petersilie waschen, mit Küchenkrepp trockentupfen und ganz fein schneiden.Die Spaghetti mit reichlich Salzwasser aufstellen [...]
Nudeln mit Thunfischsoße
Veröffentlicht in Kochen, Nudelgerichte, Soßen, lactosefrei, Getagged Nudelsoße, Sardellen, Soße für Pasta, Thunfischsoße, Tomatensoße mit Thunfisch am 15. März 2009 | 1 Kommentar »
3 Eßl. Olivenoel
1-2 Knoblauchzehen
1 Chilischote
2 Eßl. geschnittene Petersilie
1 gr. Dose Tomaten
1 D. Thunfisch naturell
4 Sardellenfilets
2 Eßl. Kapern
Salz, frischer Pfeffer
Oel erhitzen und klein geschnittene Knobizehen und Chilischote leicht anbraten. Klein geschnittene Sardellenfilets zugeben und mit dem Kochlöffel zu einer Paste verteilen. Die in Stücke geschnittene Tomaten aus der Dose, sowie die Petersilie einrühren, salzen und pfeffern [...]
Zucchinicremesuppe
Veröffentlicht in Herzhaftes, Kochen, Suppen, lactosefrei, vegetarisch, Getagged cremig, lactosefrei, pikant, Suppe, vegetarisch, Zucchini am 4. Februar 2009 | Kommentar schreiben »
Hier eine lactosefreie und pikante Variante .
1 Eßl. lactosefreie Margarine
1 Zwiebel
500 gr. Zucchini
1/2 Stange Lauch
2 Stengel Bleichsellerie
2 Karotten
2-3 Kartoffeln
1 Tomate
1 l. Wasser
3 Tl. lactosefreies Suppengewürz
Salz
frischer Pfeffer
ca. 1 Eßl. Ajwar ( Paprikapaste)
Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden, in der Margarine glasig andünsten. Gemüse putzen und kleinschneiden, in den Topf geben, mit dem Wasser aufgießen . Suppenwürze und [...]
Fenchelgemüse in Tomatensoße
Veröffentlicht in Kochen, lactosefrei, vegetarisch, Getagged Fenchel, Gemüse, lactosefrei, mediterranes Gericht, Tomatensoße, vegetarisch am 25. Januar 2009 | Kommentar schreiben »
Ein leichtes, mediterranes Gemüsegericht für 2 Personen.
3 Eßl. Olivenöl
2-3 Fenchel
1 gr. D. Schältomaten
Saft von 1/2 Zitrone
1/2 Tl Majoran oder 1 frischer Zweig
1/2 Tl. Koriander
Salz, frischer Pfeffer
1 gestr. Eßl. brauner Zucker
1 Eßl. Tomatenmark
1/2 Glas Weißwein
1/2 Bund frische Petersilie
Die Fenchelknolle waschen, putzen und in je 6 Teile schneiden. Olivenöl erhitzen und den Fenchel von allen Seiten braun [...]
Muscheln im Weinsud
Veröffentlicht in Kochen, Suppen, lactosefrei, Getagged Meeresfrüchte, Muscheln, Weinsud, zuppa di cozze am 19. Januar 2009 | Kommentar schreiben »
Ein Muss in jedem Winter- Rezept für 4 Personen.
3 kg frische Miesmuscheln
1 gr. Zwiebeln
evtl.2-3 Knoblauchzehen – gehackt
2-3 Karotten
1 kl.Stange Lauch
1/4 kl. frischer Sellerie oder 3 -4 Stengel Bleichsellerie (ca. 2 Tassen)
3 Eßl. Butter oder lactosefreie Margarine
1 Bund Petersilie
750 ml trockener Weißwein
frischer Pfeffer
Die Muscheln in frischem Wasser erst 3-4 Stunden stehen lassen, abgießen und warten bis sich Schale wieder geschlossen hat. Beschädigte Muscheln [...]
Gemüsesuppe
Veröffentlicht in Herzhaftes, Kochen, Suppen, lactosefrei, vegetarisch, Getagged Gemüse, Gemüsesuppe, hausgemacht, laktosefrei, vegetarisch am 10. Januar 2009 | Kommentar schreiben »
Immer wieder gern gegessen von meiner Tochter -ideal bei Laktose-Intoleranz. Bei dieser Suppe sind viele versch. Geschmacksrichtungen durch die persönliche Wahl und Vorlieben bei dem Gemüse möglich, Reste einfach portionieren und einfrieren.
2 Eßl. laktosefreier Margarine
1 Zwiebel
4-6 Karotten
1-2 Lauchstangen
1/2 Sellerie
1 Kohlrabi
1/2 Wirsing
3-4 Kartoffeln
1-2 kleine Zucchini
evtl.nach Wunsch und Geschmack auch Bohnen, Erbsen, Blumenkohl, Brokkoli,frische Tomaten
1 D. Tomaten
1 Tl. Salz
3 [...]
