Schmeckt nicht nur zu Weihnachten:
1 Wildschweinkeule
10 Wacholderbeeren
1 TL.Pfefferkörner
Salz
2 Eßl. Butterschmalz
150 gr. durchwachsener Speck in Scheiben
3 Lorbeerblätter
3 kleine Maggi-Brühwürfel
250 ml. Wasser
500 ml. trockener Rotwein
1 Zwiebel in kleine Würfel geschnitten,
1 Eßl. Zucker
4 kleine Birnen
100 gr. Schmand oder Creme fraiche
Wacholderbeeren und Pfefferkörner zustoßen. Die Keule waschen, salzen und mit der Körnermischung einreiben. Butterschmalz in einem großen Bräter erhitzen, [...]
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Wildschwein mit Rotweinbirnen
Veröffentlicht in Braten, Kochen, Wildgerichte, Getagged Weihnachtsessen, Wild, Wildgericht am 11. Dezember 2008 | Kommentar schreiben »
