Rezept für 2 Personen, schnell gemacht und vegetarisch.
ca. 220 gr. Farfalle
200 gr. frische Champignon – in Scheiben geschnitten
2 Knobizehen – geschält und leicht zerdrückt oder fein gehackt
1 D. Tomaten
1 kl. Bund Petersilie – fein geschnitten
Salz, Pfeffer
1 Pr. Zucker
3-4 Eßl. Olivenoel
1 Prise getrocknete Chilischote oder Arrabliata-Gewürz i
frisch geriebener Parmesankäse
Ca. 2 Eßl. Olivenoel erhitzen, die Hälfte des Knobis [...]
Archiv für die Kategorie ‘Soßen’
Farfalle mit Champignon und Tomaten
Veröffentlicht in Kochen, Nudelgerichte, Soßen, vegetarisch, Getagged Tomatensoße, vegetarisch, Farfalle, Pastagericht, Champignon, Pilze am 13. Juli 2009 | Kommentar schreiben »
Grüne Kräutersoße mit Ei
Veröffentlicht in Kochen, Soßen, Getagged Eiersoße, Grüne Soße, kalte Kräutersoße, Kräutersoße, Ostereierverwertung am 15. April 2009 | Kommentar schreiben »
Eine eigene Variante der Frankfurter grünen Soße :
ca 200 gr. Mayonnaise
1 B. Schmand oder Creme Fraiche
1 Tl. Senf
Saft von 1/2 Zitrone
1 Prise Salz
1 Prise Zucker
1 Prise frisch gemahlener Pfeffer
1-2 Eßl. Essig
ca. 200 gr.Kräuter Frankfurter Soße (Dill, Kresse, Schnittlauch, Petersilie, Borretsch, Liebstöckel, Kerbel, Sauerampfer und Pimpernelle)
5 gekochte Eier
Die Kräuter waschen, mit einem Küchenkrepp abtrocknen, sehr klein schneiden. [...]
Nudeln mit Thunfischsoße
Veröffentlicht in Kochen, Nudelgerichte, Soßen, lactosefrei, Getagged Nudelsoße, Sardellen, Soße für Pasta, Thunfischsoße, Tomatensoße mit Thunfisch am 15. März 2009 | 1 Kommentar »
3 Eßl. Olivenoel
1-2 Knoblauchzehen
1 Chilischote
2 Eßl. geschnittene Petersilie
1 gr. Dose Tomaten
1 D. Thunfisch naturell
4 Sardellenfilets
2 Eßl. Kapern
Salz, frischer Pfeffer
Oel erhitzen und klein geschnittene Knobizehen und Chilischote leicht anbraten. Klein geschnittene Sardellenfilets zugeben und mit dem Kochlöffel zu einer Paste verteilen. Die in Stücke geschnittene Tomaten aus der Dose, sowie die Petersilie einrühren, salzen und pfeffern [...]
Bolognese mit Tagliatelle
Veröffentlicht in Kochen, Nudelgerichte, Soßen, Getagged Bolognese, italienische Küche, Ragu alla Bolognese, Soße für Pasta, Tomatenhacksoße am 1. März 2009 | Kommentar schreiben »
Die klassische italienische Hackfleischsauce für 4 Personen:
1 große Zwiebel
2 Karotten
1-2 Stengel Bleichsellerie
2-3 Eßl. frische gehackte Petersilie
150 gr. Speckwürfel
4 Eßl. Olivenoel
400 gr. Rinderhackfleisch
200 ml. Rotwein
200 ml. Fleischbrühe
1 P. Tomatenpüree
1 Lorbeerblatt
2-3 Eßl. Tomatenmark
Oregano
Salz, Pfeffer
Zwiebel, Möhren, Staudensellerie kleinschneiden und zusammen mit den Speckwürfel und der Hälfte der Petersilie in 2 Eßl. Olivenoel anbraten.Das Rinderhackfleisch in separater Pfanne mit dem restlichen Olivenoel krümelig [...]
Spaghetti mit Champignonsoße
Veröffentlicht in Kochen, Käserezepte, Nudelgerichte, Soßen, Getagged Frischkäse, nudeln, Sahne, Pasta, Spaghetti, Champignon, Pilze am 21. Januar 2009 | Kommentar schreiben »
Schnelles, einfaches und richtig leckeres Rezept.
250 gr. Spaghetti
1 Zwiebel
1 Eßl. Butter
250 gr. Champignon
250 ml. Sahne
2 Eßl. Cognac
150 gr. Frischkäse mit Kräuter
1/2 Tl. Fondor
frischer Pfeffer, Salz
ca. 2 Eßl. frischer Parmesan
Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in der Butter glasig andünsten. Die geputzten und in Scheiben geschnittene Champignon zugeben und mit andünsten. Cocnag , Schlagsahne und Frischkäse nacheinander [...]
Reitersuppe
Veröffentlicht in Herzhaftes, Kochen, Partyrezepte, Soßen, Uncategorized, Getagged Hackfleisch, Ochsenschwanzsuppe, Partygericht, pikant, Suppe am 11. Januar 2009 | Kommentar schreiben »
Rezept für ca. 6 Personen, kann gut vorbereitet werden.
500 gr. Hackfleisch
2-3 Eßl. Oel
Salz, Pfeffer
2 gr. Zwiebeln
1 roter Paprika
1 grüner Paprika
1 D. Ochsenschwanzsuppe
300 ml. Wasser
1 Tl. Suppenwürze
1 Tasse Tomatenketchup
2 Eßl. Tomatenmark
1/2 D. Ananasstücke
1 D. Champignon mit Brühe
edelsüßer Paprika, Curry, Tabasco
Fett erhitzen, Zwiebelnwürfel und klein geschnittener Paprika anbräunen, Fleisch zugeben und kräftig anbraten, gut mit Salz und Pfeffer [...]
Tortellini mit Schinken-Sahne-Sauce
Veröffentlicht in Kochen, Käserezepte, Nudelgerichte, Soßen, Getagged gekochter Schinken, Pastagericht, Schinken-Sahne-Sauce, Schmelzkäse, schnelles Nudelgericht, Spaghettisauce, Tortellini am 4. Dezember 2008 | Kommentar schreiben »
Schnell gemacht und immer wieder lecker-Rezept für 4 Personen (auch für andere Pastasorten geeignet)
2 P. Tortellini (Geschmack nach Wunsch)
1 P. gekochter Schinken
2 Eßl. Butter
300 ml. Sahne
1 Ecke Schmelzkäse (Sahne oder Schinkengeschmack)
1/2 Tl. Fondor
frisch gemahlener Pfeffer
frisch geriebener Parmesan
Tortellini in Salzwasser al d ente kochen. Inzwischen Butter erwärmen,den klein geschnittenen Schinken bei mittlerer Hitze unter Rühren leicht anbraten, [...]
Lachs im Sahnebett
Veröffentlicht in Braten, Kochen, Soßen, Getagged Soße, Lachs, Reis, Dill, Salat, Sahnesoße, Wein, Sahnebett, Lachsfilet, anbraten, Garzeit, Kochen, Braten am 18. November 2008 | Kommentar schreiben »
Rezept für 2 Personen:
2 Lachsfilet salzen, leicht pfeffern und mit Saft von 1/2 Zitrone beträufeln.
1 kleine Zwiebel schälen, feinwürfeln und in
2 Eßl. Butter anbraten, Lachs kurz beidseitig mit anbraten, mit
200 ml. Wein aufgießen, ca. 20 Minuten garen lassen. Gegen Ende der Garzeit
150 ml. süße Sahne und
frischer Dill zugeben, verrühren und abschmecken, mit roten Pfefferkörnern garnieren.Dazu passt Reis [...]
Lauch-Nudel-Gratin vegetarisch
Veröffentlicht in Aufläufe & Gratins, Kochen, Nudelgerichte, Soßen, Getagged Auflauf, Auflaufform, Bandnudeln, Gratin, Gratinkäse, Lauch, Lauch-Nudel-Gratin, Nudelauflauf, nudeln, Sauce, Soße am 17. November 2008 | Kommentar schreiben »
Für Vegetarier – aber nicht nur!
500 gr. Bandnudeln
2-3 Stangen Lauch
250 ml. Sahne
100 ml. Weißwein
100 gr. Gratinkäse
100 gr. Parmesankäse
Butter
Salz, Peffer, etwas Fondor
In Streifen geschnittener Lauch in der Butter dünsten, mit Wein ablöschen, Sahne zugeben, etws einkochen lassen und würzen, die bissfest gegarten Nudeln mit der Lauchsauce vermischen, in gebutterte Auflaufform füllen, mit Gratinkäse und Parmesan bestreuen und [...]
Farfalle mit Lachs-Sahne-Soße
Veröffentlicht in Kochen, Nudelgerichte, Soßen, Getagged abschmecken, beliebt, Farfalle, köcheln, Lachs, Lachs-Sahne-Soße, Nudelgericht, nudeln, Räucherlachs, Sahne, Soße, Weinbrand am 17. November 2008 | Kommentar schreiben »
Ein beliebtes Nudelgericht
400 gr. Farfalle nach Anleitung bissfest kochen, In der Zwischenzeit für die Sauce
1 Eßl. Butter und
2-3 Eßl. Olivenoel zusammen erhitzen,
1 Zwiebel in kleine Würfel schneiden und andünsten
1 P. Räucherlachs in feine Streifen schneiden , zu den Zwiebeln geben und ebenfalls kurz mit anbraten
Saft von 1/2 Zitrone zugeben mit
150 ml. süßer Sahne auffüllen und ca. 5 Min. [...]
