Schmeckt nicht nur zu Weihnachten:
1 Wildschweinkeule
10 Wacholderbeeren
1 TL.Pfefferkörner
Salz
2 Eßl. Butterschmalz
150 gr. durchwachsener Speck in Scheiben
3 Lorbeerblätter
3 kleine Maggi-Brühwürfel
250 ml. Wasser
500 ml. trockener Rotwein
1 Zwiebel in kleine Würfel geschnitten,
1 Eßl. Zucker
4 kleine Birnen
100 gr. Schmand oder Creme fraiche
Wacholderbeeren und Pfefferkörner zustoßen. Die Keule waschen, salzen und mit der Körnermischung einreiben. Butterschmalz in einem großen Bräter erhitzen, [...]
Archiv für die Kategorie ‘Braten’
Wildschwein mit Rotweinbirnen
Veröffentlicht in Braten, Kochen, Wildgerichte, Getagged Weihnachtsessen, Wild, Wildgericht am 11. Dezember 2008 | Kommentar schreiben »
Lachs im Sahnebett
Veröffentlicht in Braten, Kochen, Soßen, Getagged anbraten, Braten, Dill, Garzeit, Kochen, Lachs, Lachsfilet, Reis, Sahnebett, Sahnesoße, Salat, Soße, Wein am 18. November 2008 | Kommentar schreiben »
Rezept für 2 Personen:
2 Lachsfilet salzen, leicht pfeffern und mit Saft von 1/2 Zitrone beträufeln.
1 kleine Zwiebel schälen, feinwürfeln und in
2 Eßl. Butter anbraten, Lachs kurz beidseitig mit anbraten, mit
200 ml. Wein aufgießen, ca. 20 Minuten garen lassen. Gegen Ende der Garzeit
150 ml. süße Sahne und
frischer Dill zugeben, verrühren und abschmecken, mit roten Pfefferkörnern garnieren.Dazu passt Reis [...]
