Rezept für 2 Personen, schnell gemacht und vegetarisch.
ca. 220 gr. Farfalle
200 gr. frische Champignon – in Scheiben geschnitten
2 Knobizehen – geschält und leicht zerdrückt oder fein gehackt
1 D. Tomaten
1 kl. Bund Petersilie – fein geschnitten
Salz, Pfeffer
1 Pr. Zucker
3-4 Eßl. Olivenoel
1 Prise getrocknete Chilischote oder Arrabliata-Gewürz i
frisch geriebener Parmesankäse
Ca. 2 Eßl. Olivenoel erhitzen, die Hälfte des Knobis und etwa ein Drittel der Petersilie mit andünsten, Champignon zugeben und bei gelegentlichem Rühren ca. 4 Minuten andünsten. In einem weiteren Topf restlichen Knobi mit Chilischoten in Olivenoel erhitzen, Tomaten, Zucker und Gewürze zugeben und ca. 7 Minuten köcheln lassen. Pilze in Tomatensauce einrühren, abschmecken . Die inzwischen gegarten Nudeln mit der Soße vermischen und mit Petersilie und Parmesan bestreut servieren.
