Ein raffinierter und zugleich einfacher, schnell gemachter Nachtisch für 4-5 Personen.
3 Tassen Amarettikekse
6 Eßl. Amaretto
4 Eigelb
4 Eiweiß
3 geh. Eßl. Zucker
250 gr. Mascarpone
Die Amaretti in einer Schüssel mit der Hand zerkrümeln und mit dem Amaretto tränken.Eigelb und Zucker sehr schaumig schlagen, Mascarpone und Amarettikrümeln zugeben und verrühren.Das Eiweiß zu Eischnee schlagen und in der Creme unterheben.In Glasschüsseln/Glasbecher portionieren und für 2-3 Stunden kalt stellen, mit Amarettikeks garnieren.
